台灣高山茶

高山上涼冷，早晚雲霧繚繞，平均日照短，故茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低。

茶葉厚且柔軟，果膠質含量高，色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡郁，耐沖泡。

較注重「原味」的要求，茶葉發酵程度較輕，帶動「重萎凋，輕發酵」的風潮。

 

 

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